Ở Hà Nội, đến đâu uống cà phê trứng mới là sành, là chuẩn?

Bất cứ ai đặt chân tới Hà Nội đều phải công nhận rằng cà phê trứng chính là một trong những điểm nhấn nổi bật trong văn hóa ẩm thực. Không hề khó uống như cà phê đen hay nâu, mà lại có được hương vị béo ngậy, ngọt ngào rất vừa miệng. Vậy nên, sẽ thật đáng tiếc, nếu bạn bỏ qua những địa điểm bán cà phê trứng cực nổi tiếng sau đây.

Cà phê Giảng

Ở Hà Nội, nếu đã tự nhận mình là “dân sành cà phê”, thì sẽ không lạ lẫm gì với cà phê Giảng, nhất là với món cà phê trứng. Café Giảng nằm khiêm nhường sâu trong một con ngõ nhỏ trên phố Nguyễn Hữu Huân, thuộc quận Hoàn Kiếm. Quán có mặt tiền khá nhỏ, nhưng bất cứ người “sành ăn” nào cũng có thể dễ dàng tìm đến nơi đây như một thói quen.

Cà phê Giảng được mở từ năm 1946 bởi ông Nguyễn Văn Giảng - bartender cho khách sạn 5 sao Sofitel Metropole Hanoi. Dù thời gian trôi qua, món cà phê tuyệt vời này với các thành phần trứng, sữa, cà phê vẫn và sẽ luôn mê hoặc các thực khách, khiến người ta không thể quên được hương vị của nó sau chỉ một lần thử. Trứng béo ngậy, cà phê thơm và đậm đà hòa quyện với nhau, tạo nên một tổng thể đáng ghi nhớ. Thêm một điều khiến cà phê của Giảng trở thành duy nhất và khác biệt chính là là công thức pha trộn cà phê và trứng đến độ hoàn hảo, nhằm hạn chế tối đa vị ngấy và tanh của trứng gà.

Nhưng có lẽ điều khiến nơi đây trở nên đặc biệt chính là không gian quán. Dáng vẻ cổ kính của Giảng càng gợi cho người ta nhớ về một Hà Nội thâm trầm, cổ kính và thanh lịch của một thời bao cấp. Hãy đến với nơi đây, bước vào con ngõ nhỏ - một đặc trưng của Hà Nội, ngồi trong căn nhà cổ, và tự thưởng cho mình “một chút rất Hà Nội”.

Địa điểm: Ngõ 39 Nguyễn Hữu Huân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa 07:00 - 22:30

Giá tham khảo: 25.000 đồng

Cà phê Đinh

Một câu chuyện ít người biết: Chủ quán cà phê Đinh – bà Bích – chính là con gái ruột của cụ Giảng – chủ quán cà phê Giảng. Vậy nên, hương vị cà phê trứng của Đinh và Giảng có sự tương đồng, giữ được nét đặc trưng rất riêng.  

Nhưng điểm khác biệt lớn nhất chính là cà phê tại Đinh vẫn được làm hoàn toàn thủ công bằng chiếc máy đánh trứng cũ kĩ. Cà phê ở Đinh cũng không được đặt trong bát nước nóng như Giảng, mà cà phê sẽ được làm nóng và phục vụ nhanh cho khách để cốc vẫn giữ được độ ấm vừa đủ.  

Ở Đinh, bạn sẽ cảm nhận rõ được câu nói “Hà Nội không vội được đâu”. Nằm trên gác hai của một căn biệt thự Pháp cổ nhuốm màu thời gian ngay mặt phố Đinh Tiên Hoàng – đối diện là hồ Gươm, với menu chỉ vài món đơn giản, khi khách order thì bà chủ mới bắt đầu chầm chậm đi làm cà phê. Tất cả những điều đó khiến không gian nơi đây như bỏ mặc những xô bồ chật chội ngoài kia mà trở nên chậm rãi hơn. Khách uống tại nơi đây cũng như thâm trầm hơn, ngồi một chút để suy, để ngẫm, để thấm nhuần cái phong vị Hà Nội.

Những sớm mùa đông, khi thời tiết se se lạnh, ngồi ở Đinh nghe những bản nhạc Trịnh xưa cũ mà ngắm nhìn đường phố hối hả đổi thay, thưởng thức một cốc cà phê trứng, chính là thú vui tao nhã cho những người hoài niệm, yêu những điều xưa cũ.

Địa điểm: Tầng 2, 13 Đinh Tiên Hoàng, P. Hàng Bạc, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 07:00 - 22:30

Giá tham khảo: 20.000 đồng

Hương vị cà phê trứng của Đinh và Giảng có sự tương đồng, giữ được nét đặc trưng rất riêng.

Cà phê Lâm

Cà phê Lâm được biết đến như một trong những quán cổ nhất của Hà Nội, nằm trong phố cổ, lặng lẽ tồn tại trong nhịp chảy của thời gian, trong sự đổi khác của phố phường.  

Quán đã có từ những năm 50, nổi tiếng bởi mùi vị cà phê khen khét dễ chịu – một hương vị rất đặc trưng mà chỉ ở quán mới có. Với những người sành cà phê, thì được nhâm nhi ly cà phê trứng trong tay mỗi sáng chủ nhật thảnh thơi, thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn!

Nhưng điều đặc biệt nhất đã làm nên sức hút của cà phê tại đây, chính là những bức tranh gốc của những danh họa nổi tiếng: Bùi Xuân Phái, Tô Ngọc Vân, Dương Bích Liên, Võ Tư Nghiêm, Nguyên Hồng, Nguyễn Sáng… Các bức tranh nằm yên lặng trong không gian của quán với đủ sắc màu kích cỡ, gợi cho khách một cảm giác nhẹ nhàng, bình yên và có chút gì đó thật hoài cổ.

Được biết, chủ quán có mối quan hệ thân thiết với những danh họa trên. Họ thường đến đây, hít hà cái mùi cà phê ấy, lấy cảm hứng sáng tác. Nhưng nghệ sĩ ngày xưa, họ nghèo, họ khổ, thứ duy nhất họ có chỉ là cái tình, cái lãng mạn của người nghệ sĩ. Vậy nên, thay vì trả tiền cho những cốc cà phê, thì họ… gán tranh, họ tặng cụ Lâm những bức tranh thay cho tiền để thể hiện tấm chân tình. Vậy nên, những bức tranh cứ dần một đầy lên trên bức tường.  

Đến đây để thấy được, Hà Nội từng có những con người nghèo khó, nhưng tình cảm thì chưa bao giờ nghèo!

Địa điểm: 60 Nguyễn Hữu Huân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa 07:00 - 22:30

Giá tham khảo: 25.000 đồng

Không gian bên trong quán cà phê Lâm

Cả 3 quán cà phê ở trên đều rất đáng để đến và thử. Nếu chưa từng được thử, hãy đến và cảm nhận, để hiểu tại sao cà phê trứng lại trở thành một điểm nhấn trong nền văn hóa ẩm thực vốn rất đồ sộ của mảnh đất kinh kì ngàn năm văn hiến.